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Domaine de Mazerolles - Petit-Mars Domaine de Mazerolles - Petit-Mars
Champagne Brut Collet
Convient à :
- Apéritif
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Champagne Brut Collet

Champagne d’apéritif par excellence


La cuvée Champagne Collet Brut s’associera parfaitement à des amuses bouches gourmands et délicats tels des petits feuilletés de foie gras.

Assemblage de plus de 100 Crus du terroir champenois, cette cuvée est un véritable voyage des sens à travers la Champagne, de la Vallée de la Marne au Sud de l’Aisne. Composition complétée à 35% de vins de réserve afin de préserver le style Collet année après année.50% de Meunier des villages de Festigny, Chêne-la-Reine, Reuil, Bonneil et de la Vallée de l’Ardre apportent caractère, richesse et tension au vin. Les Crus de Châtillon- sur-Marne, et Fleury-la- Rivière offrent des arômes tendres et gourmands de fruits exotiques. 30% de Chardonnay de la région sud d’Epernay, d’Etoges ou encore de Vitry-le-François apportent tendresse, gourmandise et tonicité avec des notes d’agrumes et de fleurs séchées. 20% de Pinot Noir apportent structure et tension à l’assemblage, grâce aux Crus de la Côte des Bar.

Apparence

Or jaune anisé présentant un fin cordon de bulles.

Nez

Des notes de fleurs blanches, d’agrumes. Des fruits à pépins, tels le coing, la pomme, la poire croquante mais aussi la pêche blanche. De petites touches délicates d’épices, cumin, anis et d’infusions, thé noir et tilleul. Des notes pâtissières, légères comme la pâte feuilletée d’une tarte fine aux pommes.

Bouche

Une impression de fraicheur aussi délicate que les bulles sont fines. Un vin à la texture équilibrée. Des fruits à pépins – coing, poire, pomme – et le zeste de citrons presque confits. Un vin droit et raffiné, avec une belle persistance en bouche, craquant comme une fine tuile de caramel.


 
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