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Unique en France la Truite arc-en-ciel élevée en mer dans les mêmes conditions que le Saumon, dans des eaux pures, brassée par les courants forts de la rade de Cherbourg en Cotentin (en moyenne 0,4 m/s)
Une faible densité de 1,2% de truite pour près de 99% de fond marin offre une qualité d'eau optimum donc une meilleure oxygénation, il permet à la Truite arc en ciel de nager en permanence à contre-courant et ainsi d'être musclée naturellement, elles est réputée pour sa texture ferme et fondante.
Une alimentation garantie sans OGM*, riche en ingrédients d'origine marine, permet d'obtenir une excellente teneur en acides gras essentiels notamment en oméga-3 et oméga-6.
* Seuil analytique inférieur ou égal à 0.9% conformément à la réglementation en vigueur.
Ce choix d'élevage participe au bien-être animal.
La Truite de mer de Cherbourg est reconnue « Producteur Artisan de Qualité » par le Collège Culinaire de France.
