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Conseil de préparation :
Pour que vos quenelles soient moelleuses et bien gonflées, la sauce doit etre liquide & abondante (poids equivalent à celui des quenelles)
1- Disposer les quenelles dans un plat à gratin (terre de préference) sans trop les serrer, elles vont doubler de volume...
2- Delayer la sauce (par quenelle 60ml) avec 20 ml de lait ou de créme
3- Napper les quenelles de sauce
4 - Mettre le plat au four préchauffé à 190°C (Thermostat 6/7)
5 - Cuire pendant 20mn, ne pas hesiter à laisser le plat 5mn de plus si les quenelles n'ont pas suffisament gonflé.
6- Décorer les assiettes et servir trés chaud